מאמרים

ידע מהשטח,
בלי סיסמאות

דברים שלמדתי במטבחים ובדוחות רווח והפסד — כתובים כך שאפשר ליישם אותם כבר במשמרת הבאה.

המסעדה מלאה — אז למה אין רווח בסוף החודש?

חמש הסיבות הנפוצות לכך שמסעדות ובתי קפה עובדים קשה ולא מרוויחים: עלויות מזון פרוץ, תפריט גדול מדי, עלות עבודה לא מנוהלת, פחת שקוף והיעדר מספרים.

מדריך מעשי לבעלי מסעדות ובתי קפה: איך לנתח את התפריט לפי רווחיות ופופולריות, אילו מנות להוריד, ואיך לתמחר נכון — בלי לפגוע בחוויית הלקוח.

צעד ראשון

מאמרים זה נחמד — אבל כל עסק הוא סיפור אחר. שלחו לי הודעה ונדבר על המספרים שלכם.