ליווי עסקי למסעדות
ליווי צמוד לבעלי מסעדות: אבחון בשטח, תוכנית עבודה ממוקדת, והטמעה יחד עם הצוות — עד לשינוי מדיד ברווחיות.
שירותיםכל מה שעסק אוכל צריך
כל מה שעסק אוכל צריך
כדי להפוך לרווחי
לא חבילות מדף ולא פתרונות גנריים. אחרי אבחון בשטח נבנית תוכנית שמתאימה בדיוק לעסק שלך — מתוך הכלים האלה.
ליווי עסקי שוטף
העבודה המרכזית שלי — כניסה לעסק פעיל והובלתו לרווחיות יציבה.
ליווי לבתי קפה
לבתי קפה כלכלה משלהם: מחזורים קטנים, שולחנות מתחלפים ותלות גבוהה בשעות הבוקר. ליווי שמותאם בדיוק לזה.
שיפור רווחיות
ניתוח מלא של מבנה הרווח: תמחור, עלויות מזון, עלות עבודה והוצאות קבועות — ותוכנית מעשית להעלאת המרווח.
הפחתת עלויות
רכש חכם, משא ומתן עם ספקים, צמצום פחת ובלאי ושליטה במלאי — חיסכון שלא פוגע באיכות ולא מורגש אצל הלקוח.
הקמה ופתיחה
הטעויות היקרות ביותר נעשות לפני שהדלת נפתחת. עדיף למנוע אותן מראש.
פתיחת עסק חדש
מהקונספט ועד יום הפתיחה: תוכנית עסקית, תקציב הקמה, תכנון מטבח, גיוס צוות ובניית תפעול — פתיחה נכונה מהיום הראשון.
בניית תפריטים
תפריט הוא כלי כלכלי, לא רק גסטרונומי. הנדסת תפריט: מבנה, תמחור, גדלי מנה ומיקוד — כך שכל מנה תרוויח.
תפעול ומטבח
ההבדל בין עסק שמרוויח לעסק ששורד נמצא כמעט תמיד בתפעול.
ייעול תפעול
סידור עבודה, זרימת שירות, ניהול מלאי והזמנות — מסירים חיכוכים ובזבוזים ומחזירים שליטה על היום-יום.
ניהול מטבח
בניית מטבח מקצועי: מפרטי מנות, ניהול קווים, שגרות פתיחה וסגירה, בקרת איכות וזמני הוצאה — עקביות בכל משמרת.
בניית נהלי עבודה
נהלים פשוטים וכתובים לכל עמדה — כך שהעסק עובד באותה רמה גם כשהבעלים לא נמצא, וקליטת עובד חדש לוקחת ימים במקום חודשים.
אנשים ושירות
טכנולוגיה ותפריטים אפשר להעתיק. צוות טוב — אי אפשר.
בניית מנהלים
הכשרה אישית למנהלי משמרת ומנהלי מטבח: אחריות, קבלת החלטות וניהול צוות — כדי שהעסק יפסיק להיות תלוי רק בך.
שיפור שירות
בניית סטנדרט שירות ברור, הכשרת צוות מלצרים ומדידת חוויית לקוח — שירות שמחזיר אורחים ומעלה צ'ק ממוצע.
צעד ראשון
לא בטוחים מה העסק שלכם צריך?
בדיוק בשביל זה יש אבחון. ספרו לי בוואטסאפ איפה אתם עומדים — ואכוון אתכם, גם אם התשובה היא שעדיין לא צריך ליווי.